Los
productores pequeños emplean trabajo de tipo familiar, venden
en el mercado local o a compradores en tranquera, no disponen de
cadena de frío, ni de empaque.
Pero casi la totalidad de la producción, está en manos
de empresas integradas de alta organización. Disponen de
cámaras de frío, empaques, sistemas de transporte
refrigerados, cadena comercial manejada con gran eficiencia y capacidad
de gestión.
En el año 1996 comienza una etapa de mayor actividad productiva
que se manifiesta con la introducción de nuevas especies
frutales (ciruelos, frutas finas). Nueva variedad de cerezo, ajo
santacruceño y cultivos bajo invernáculo (tomate,
apio, verduras de hoja). Se ha desarrollado un proceso de industrialización
de cerezas (al natural y marrasquino).
Los cultivos mas extendidos son alfalfa y avena como forrajeras.
En menor medida se cultivan hortalizas (papa, zanahoria, etc.).
Además de cultivos, la actividad mielera también es
rendidora es este valle.
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